Al centro di tutte le culture, di innumerevoli festività, della socialità e della stessa precaria esistenza, il cibo costituisce da sempre una parte essenziale della nostra vita. Se un tempo si trattava di un processo lineare che passava dalla caccia alla raccolta, oggi i passaggi che ci portano ad avere un semplicissimo piatto di spaghetti fumanti a tavola, sono estremamente complessi ed intricati. Per parlare del cibo è quindi necessaria un’analisi a trecentosessanta gradi.
